Por Marcelo Carrera, organización Ecobuesaco, municipio de Buesaco.
Nos enfocamos en el Sacha Inchi como un producto sostenible debido a sus propiedades nutricionales y su potencial para mejorar la economía local.
El Sacha Inchi es una planta de origen amazónico peruana, también conocida como maní Inca o Inca Inchi, su fruto es rico en Omega 3, 6, 9, proteínas, antioxidantes, vitaminas A y E y otros nutrientes esenciales para el cuerpo.
Además, de su valor nutricional, el Sacha Inchi también tiene grandes propiedades para la salud. Por ejemplo, se ha demostrado que su aceite tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas, lo que lo convierte en un buen aliado en la prevención y tratamiento de enfermedades como la artritis, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
Tras comprender las propiedades nutricionales del Sacha Inchi para Ecobuesaco fue muy importante trabajar con comunidades locales para desarrollar un modelo de cultivo sostenible que proteja al medio ambiente y a su vez ayude a impulsar y mejorar la economía local.
Actualmente, como organización adelantamos trabajo en la producción de semilla para, posteriormente, comercializarla.
Nuestro objetivo principal es que una vez tengamos una producción considerable en la región, podamos desarrollar productos innovadores para la industria alimentaria, entre ellos, la extracción de aceite, harina y snack. Creemos que todos podemos marcar la diferencia en la protección del medio ambiente y la salud de las personas. Esperamos que nuestro compromiso con el campo, salud y medio ambiente sea un modelo para otras personas, inspirando a todos a trabajar juntos para un futuro más sostenible y saludable.
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